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On recycle le gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel

On s'inspire de la célèbre moussaka pour recycler les restes du repas de Pâques !

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recette On recycle le gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 grammes reste de gigot d'agneau 3 aubergines 1 bocal de concassée de tomates 30 centilitres coulis de tomates 1 oignon 1 bouquet de basilic 1 c. à soupe de cannelle moulue 1 c. à café piment fort sel et poivre- Pour la béchamel : 50 grammes de beurre 50 grammes farine 25 centilitres lait 1 c. à café muscade sel et poivre 20 centilitres huile d'olive 1 fromage de chèvre frais 1 bouquet de basilic

Préparation:



  • Rincez les aubergines, puis coupez-les en lamelles d'un demi centimètre de largeur. Posez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.







  • Pelez et coupez l'oignon en dés. A l'aide du robot, hachez la viande dans le mixer.
    Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive : mettez les dés d'oignon à revenir, ajoutez la viande et faites colorer. Saupoudrez de la cannelle, du piment, salez et poivrez et ajoutez la concassée de tomates et le coulis. Laissez mijoter 15 minutes.




  recette On recycle le gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel




  • Faites chauffer le restant de l'huile dans une poêle puis faites colorer les tranches d'aubergine. Égouttez puis posez les tranches dans un plat allant au four, enfournez à 150° C pendant 15 minutes.




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  • Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine : laissez cuire 5 minutes avant d'ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir.







  • Dressez les moussakas : dans des terrines individuelles : déposez plusieurs tranches d'aubergine qui vont se superposer, ajouter le mélange de viande avec la tomate, recouvrez de lamelles d'aubergines et recommencez jusqu'à arriver en haut de la terrine. Si vous optez pour la version béchamel, versez une couche de béchamel, coupez quelques rondelles de fromage de chèvre que vous poserez au dessus.




  recette On recycle le gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel




  • Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les terrines pour 35 minutes.



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  • Décorez de feuilles de basilic, puis servez bien chaud.




Mots-clés: agneau, aubergine, gigot, lamb, méditerranéen, moussaka, mouton, tomate

Une portion (env. 420 g) :
 Calories 641 kcal   Protéines 33,8 g   Glucides 21,1 g   Lipides 42,2 g  

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Cuisineplaisir

Bonne idée !!

lundi, 17 avril 2017, 20:18 # -

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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