PROFITEROLES AU CHOCOLAT
Pensez y pour votre dessert de la St Valentin !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
3 petits choux par personne,
Pour la glace vanille : 4 jaunes d’œufs – 100 g de sucre – 80 cl de lait - vanille,
Sauce chocolat : 1 plaque de chocolat noir (200g) – 30 cl de crème – 1 cuiller de lait,
Préparation:
Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre au robot.
Mettre le lait et la vanille à chauffer dans une casserole.
Ajouter le lait vanillé au mélange œufs/sucre.
Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Laisser refroidir, puis mettre en sorbetière pour prise en glace. Réserver.
Fourrer les choux avec la glace vanille.
Mettre les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajouter la crème et bien mélanger. Détendre avec le lait pour avoir une sauce liquide.
Disposer les profiteroles sur une assiette, napper de sauce chocolat.
Facultatif : pour les très gourmands on peut aussi ajouter un nuage de chantilly !
Pour la recette en images et celle de la pâte à choux, cliquer ici
Mots-clés: amandes grillées, chocolat, glace, profiterole, vanille
Pour 100 g :
Calories 58 kcal
Protéines 2 g
Glucides 7 g
Lipides 0 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
Excellent!