Salade de ratatouille et œuf mollet en bocal pour pique nique
On part en pique nique !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 personnes :
2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail pelées
- quelques feuilles de salade chêne
- 1 bouquet de basilic
- 15 centilitres de vinaigrette
- sel et poivre
- 20 centilitres huile d'olive
- 3 tomates
Préparation:
Recette :
Lavez les légumes et détaillez-les en petits dés. Émondez les tomates et coupez les en dés. Faites les cuire séparément dans une cuillère d'huile d'olive et réservez. Ajoutez une gousse d'ail avec les dés de courgettes, et le basilic haché avec les dés d'aubergine.
Faites bouillir une casserole d'eau, puis plongez 6 minutes les œufs avant de les rafraîchir dans un saladier d'eau glacée. Écalez les œufs.
Disposez les légumes de la ratatouille dans les bocaux, en couches séparées. Déposez quelques feuilles de salade, puis posez l’œuf mollet. Incisez l’œuf pour faire couler le jaune. Servez avec une vinaigrette à part.
Si vous le souhaitez, vous pourrez peler les poivrons pour une meilleure digestion : il vous suffira de les faire griller sur le feu de la gazinière, puis de les enfermer dans uns sac plastique jusqu'à refroidissement : la peau s'en ira toute seule.
Mots-clés: bocal, oeuf mollet, pique nique, ratatouille, salade
Pour 100 g :
Calories 100 kcal
Protéines 4 g
Glucides 2 g
Lipides 7 g
Publié par Les petits plats du Prince
Eric
Bonjour
Merci pour la recette.
Mais ca se mange chaud ou froid (comme c annonce pour un pique nique...)