TARTE AUX 2 RAISINS
Une recette de tarte maison par Les petits plats du Prince
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte feuilletée 1 Grappe de raisins blancs 1 Grappe de raisins noirs 1 L de crème pâtissière 6 Feuilles de gélatine 100G de sucre poudre 20 Cl d’eau
Préparation:
Cette tarte est ma madeleine de Proust. Habitant dans le Sud Ouest, et ma Grand-mère maternelle dans le Nord, lorsque j’étais enfant je ne la voyais qu’une fois tous les 4 ans. Et elle me faisait cette délicieuse tarte aux raisins qui depuis me rappelle de doux souvenirs.
- Faire cuire la pâte feuilletée à blanc, dans un moule à tarte recouvert d’une feuille de papier cuisson.
- Préparer votre crème pâtissière.
- Détacher les grains des grappes de raisins et les laver.
- Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte.
- Alterner les rangs de raisins noirs et blancs jusqu’au centre de la tarte.
- Avec les raisins restants, mettre l’eau et le sucre dans une casserole et faire éclater les grains en portant à ébullition.
- Filtrer le jus recueilli et ajouter les feuilles de gélatine après les avoir ramollies dans de l’eau froide.
- Ajouter la gelée sur la tarte et laisser prendre au frais 2h.
Pour la recette en images, cliquer ici http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!tarteauxdeuxraisins/ce80
Une portion (env. 250 g) :
Calories 455 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 70,0 g
Lipides 12,5 g
Publié par Les petits plats du Prince
