TARTE AUX NECTARINES ET GELEE DE VERVEINE ET MENTHE
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte feuilletée7 Nectarines,1 Bouquet de menthe,1 Bouquet de verveine, 100 G de sucre poudre, 5 Oeufs,1 Gousse de vanille1/2 L de lait12 Feuilles de gélatine
Préparation:
Préparer un sirop avec 50 cl d’eau + 300 g de sucre poudre, 1 gousse de vanille et la verveine et la menthe, laisser infuser.
Dénoyauter les nectarines et les pocher dans le sirop - les garder fermes – laisser refroidir.
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc.
Battre dans un saladier les jaunes d’œuf avec 150g de sucre poudre et la maizena.
Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille, puis verser sur le mélange précédent, remuer puis remettre à épaissir sur le feu.
Sortir la crème du feu, et laisser refroidir.
Etaler la crème sur le fond de tarte.
Peler les nectarines et couper en tranches.
Etaler les tranches sur le gâteau comme pour une tarte aux pommes.
Récupérer le sirop de pochage des nectarines, en prendre 1/2 l.
Mettre 12 feuilles de gélatines essorées dedans et faire prendre légèrement.
A l'aide d'un pinceau, étaler un peu de gelée de menthe verveine sur les fruits.
Garder ce gâteau au frais au moins 3h.
Mots-clés: crème pâtissière, dessert, menthe, nectarines, tarte, verveine
Une portion (env. 190 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 22,4 g
Lipides 18,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
