Tarte estivale aux billes de melon marinées dans du Floc de Gascogne
Les produits du Gers sont à l'honneur !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte sablée2 melons25 cl de Floc de Gascogne (ou de porto)3 jaunes d'oeufs100 g de sucre20 cl de lait20 cl de crème1 bâton de vanille2 c. à soupe de Maizena1 bouquet de menthe1 c. à soupe de gelée de pomme.
Préparation:
Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, puis réservez au frigo.
Mélangez le lait et la crème, ajoutez la vanille, faites chauffer le mélange, puis laissez infuser.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et fouettez jusqu'au blanchissement. Ajoutez la maizena.
Otez la vanille du lait, puis ajoutez-le au mélange oeufs-sucre. Mélangez bien, puis remettez sur le feu, laissez épaissir en remuant tout le temps. Ajoutez 5 cl de Floc de Gascogne. Débarrassez la crème pâtissière dans un saladier et laissez refroidir.
Faites cuire votre fond de tarte pendant 25 minutes à 180° : mettez un papier sulfurisé avec des billes de cuisson sur la pâte, faites cuire pendant 20 minutes, otez le papier et remettez à dorer pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes de melon que vous mettrez à mariner avec le reste du Floc de Gascogne.
Déposez la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis mettez les billes de melon dessus.
Faites fondre la gelée, nappez les fruits à l'aide d'un pinceau.
Décorez avec les feuilles de menthe.
Mots-clés: Floc de Gascogne, Gers, melon, tarte
Une portion (env. 100 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 31,9 g
Lipides 14,4 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
magnifique !! bizz kat
cuisineenfolie
Whaou ! .. c'est superbe !
Cuisineplaisir
belle recette