Tarte de printemps aux asperges vertes, oseille et menthe du jardin
Une jolie tarte de printemps, avec une pâte maison inratable !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte à tarte :150 g de farine70 g de beurre2 c. à soupe de crème fraiche1 pincée de sel
Pour la garniture :6 oeufs20 cl de crème fraiche liquide1 petite botte d'asperges vertes1 bouquet d'oseille1 bouquet de menthe fraiche1 bouquet de ciboulettesel et poivre25 g de beurre
Préparation:
Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez le beurre ramolli et la crème fraiche. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, mettez en boule et gardez au frais pendant 30 min.
- Epluchez les asperges, rincez les feuilles de menthe et d'oseille.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez sel et poivre et battez le tout. Ajoutez la crème et mélangez bien.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, la menthe fraiche. Faites fondre l'oseille dans une noix de beurre, puis ajoutez à l'appareil. Mélangez.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Etalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
- Coupez les asperges en dés, puis poêlez rapidement.
- Versez les asperges sur le fond de tarte, recouvrez avec l'appareil.
- Enfournez pour 25 min.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 582 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 27,0 g
Lipides 44,3 g
Publié par Les petits plats du Prince
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Les petits plats du Prince
oui ! çà sent les beaux jours qui arrivent... j'adore !
Cuisineplaisir
Mm ça sent bon le printemps, à manger sur la terrasse !