Trifle aux fraises
Un dessert parfait pour terminer un repas de printemps !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
8 Biscuits à la cuillère800 G de fraises1/2 L de crème pâtissière1 Jus de citron1 C. À soupe de sucre en poudre2 C. À soupe de confiture de fraise30 Cl de crème fleurette bien froide1 C. À soupe d'éclats de noisettes
Préparation:
Le Trifle est un dessert anglais, à base de crème pâtissière, de génoise, de fruits, de sirop de fruits et de crème fouettée. Il en existe de nombreuses variantes, à base de biscuits à la cuillère, de crème anglaise... Voici ma version, avec des biscuits, un sirop de fraise maison, une crème pâtissière, et des fraises... Qui va se régaler ?
- Rincez rapidement les fraises sous un filet d'eau et équeutez-les.
- Coupez la moitié des fraises et mettez les avec 1 c. à soupe d'eau dans une casserole. Faites réduire en compote. Mixez et réservez.
- Prenez 4 jolies coupes : déposez 2 biscuits à la cuillère coupés en morceaux au fond des coupes, recouvrez d'un peu de coulis de fraises.
- Coupez la moitié des fraises restantes en dés, citronnez les et ajoutez le sucre. Mélangez et laissez mariner 15 min.
- Déposez de la crème pâtissière sur les biscuits puis les fraises restantes coupées en lamelles que vous disposerez tout autour de la coupe. Recouvrez des fraises marinées au citron, puis du restant du coulis de fraises dans lequel vous aurez ajouté la confiture de fraise.
- Montez la crème en crème fouettée au robot, déposez des rosaces de crème fouettée, saupoudrez avec les éclats de noisettes et décorez selon votre goût.
- Gardez au frais jusqu'au service.
Mots-clés: biscuit, crème fouettée, crème pâtissière, fraises, printemps, trifle
Une portion (env. 420 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 50,8 g
Lipides 16,9 g
Publié par Les petits plats du Prince
Anettes7024
Un dessert que j'affectionne beaucoup... j'attends les premières fraises du jardin