Verrine comme une tarte au citron
Crumble au bon goût de beurre...lemon curd et batonnets de meringue....et voici la tarte au citron en version verrine !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
1 pot de lemon curd
Pour la meringue :3 blancs d'oeufs75 g de sucre en poudre75 g de sucre glace
Pour le crumble:100 g de beurre50 g de sucre50 g de farine
Pour le citron confit :1 citron100 g de sucre10 cl d'eau
Préparation:
Préchauffez le four th 3 (90 °).
Battre les blancs en neige, ajoutez le sucre poudre, puis le sucre glace et laissez monter jusqu'à obtenir le bec d'oiseau et une meringue brillante et lisse.
A l'aide d'une poche à douille, déposez des batonnets de meringue sur une plaque de silpat.
Enfournez pour 3 h et laissez refroidir.
Mélangez le beurre, le sucre et la farine pour préparer le crumble.
Amalgamez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Mettez au frigo pendant 20 min.
Enfournez ensuite pour 20 min à 200° et laissez refroidir.
Pour le citron confit :
Découpez le citron en rondelles.
Mélangez l'eau et le sucre, portez à ébullition.
Mettez les rondelles de citron dans le sirop et laissez pocher environ 15 min.
Dressez la verrine :
Déposez un peu de crumble au fond de la verrine.
A l'aide d'une poche à douille, déposez le crémeux au citron.
Posez quelques batonnets de meringue.
Décorez de rondelles de citron confit.
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Une portion (env. 80 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 32,9 g
Lipides 7,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
4cerises
Beau et certainement bon dessert.
0214babou
C'est très beau, ce doit être très bon, je ferai. Merci