VERRINES A LA POIRE
Un dessert vite réalisé, et bien gourmand...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Palets sablés bretons3 Poires20 Cl de crème fleurette très froide1 L d'eau200G de sucre en poudre100G d'amandes effilées1 Gousse de vanille
Préparation:
Mettez le sucre, la gousse de vanille fendue et l'eau dans une casserole, puis portez à ébullition et laisser cuire 10 min.
Pelez et coupez les poires en 2, puis épépinez-les.
Mettez les poires à pocher 5 à 6 min dans le sirop (il faut qu'elles soient tendres sous la lame d'un couteau), puis laissez refroidir dans le sirop.
Egouttez les poires, puis coupez-les en dés. Réservez.
Emiettez les sablés dans les verrines, déposez les dés de poires, puis ajoutez un peu de sirop (l'équivalent d'une 1/2 c. à café par verrine).
Faites griller les amandes dans une poêle à sec.
Montez la crème en chantilly (ne sucrez pas, la verrine l'est déjà suffisamment).
Ajoutez la chantilly sur les poires, puis parsemez des amandes grillées.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 498 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 55,9 g
Lipides 18,6 g
Publié par Les petits plats du Prince
