Mon royal au chocolat

Commencez par preparer la dacquoise. Tamisez la farine la poudre d'amandes 60g de sucre et le chocolat en poudre.
Montez les blancs en neige lorsqu'ils commencent a mousser rajoutez le restant de sucre, puis incorporez les ingredients tamises.
Melangez delicatement et versez dans un moule a fond amovible.
Enfournez 10 min a 220°c la porte du four legerement ouverte.
Laissez refroidir et pendant ce temps preparez le feuillete praline.
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes incorporez les crepes gavotte ecrasees et le pralin. Melange et etalez sur la dacquoise en insistant sur la peripherie, lissez.
Pour la mousse au chocolat battre les jaunes d'oeufs et le sucre avec 2 cas d'eau chaude. Le melange doit tripler de volume et devenir leger et mousseux. Fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez au melange precedent.
Fouettez la creme en chantilly et incorporez a la preparation chocolatee. Versez cette mousse dans le moule, tapotez le plat pour chasser l'air.
Reservez au frais minimum 2h.
Saupoudrez de cacao avant de servir et decorez, bonne degustation !

Ils ont envie d'essayer

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