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Bavarois au framboise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
Bavarois aux framboise
375gr de fruit en purée ,un peu de jus de citron (mettre les fruit au choix dans chaudron cuire et passer au pied mélangeur) 150gr de sucre ,10gr de gélatine neutre , 400gr de crème a fouetter, Génoise:,3 oeufs ,6 cuil a table de sucre ,1/2 tasse de farine pincée de sel ,3 cuil a table de beurre fondu refroidi
Préparation:
Pour le bavarois Mélanger les fruit et le citron Ajouter 150 gr de sucre Ajouter 10 gr de gélatine neutre diluer dans un peu d'eau cuire 1-2 minutes Laisser refroidir.
Fouetter 400 gr de crème a fouetter garder au frais Ajouter la crème fouetter a la purée de fruit refroidi en pliant pour la génoise Chauffer le four a 350f 1 : fouetter les oeufs avec le sucre 2 : Tamiser farine+sel 3 : Pliez dans l'oeuf la farine 4 : Incorporer le beurre Mettre dans un moule a charnière graisser Cuire 20-25 minutes Laissez refroidir la génoise.
Ajouter le mélange de Purée de fruit sur le dessus Laisser prendre au frigo quelques heures.
Fouetter 400 gr de crème a fouetter garder au frais Ajouter la crème fouetter a la purée de fruit refroidi en pliant pour la génoise Chauffer le four a 350f 1 : fouetter les oeufs avec le sucre 2 : Tamiser farine+sel 3 : Pliez dans l'oeuf la farine 4 : Incorporer le beurre Mettre dans un moule a charnière graisser Cuire 20-25 minutes Laissez refroidir la génoise.
Ajouter le mélange de Purée de fruit sur le dessus Laisser prendre au frigo quelques heures.
Publié par sabsab93 - https://www.lesfoodies.com/sabsab93