Cupcakes aux cranberries & bleuets (myrtilles)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 ¼ tasses de farine (160g), 1½ cc de levure chimique, ½ cc de sel (j'en ai mis moins car j'ai utilisé du beurre salé), 57g de beurre mou (salé pour moi), ½ tasse de sucre (100g), 1 oeuf, ½ tasse de crème liquide légère (120 ml), 40g de cranberries séchées, Crème chantilly au bleuets (myrtilles) :, 20cl de crème liquide entière, 1cs pleine de confiture de bleuets et tomates voire plus (voir le colis), Pâte de fruits aux bleuets (voir le colis)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
3. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair.
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide et enfin les cranberries séchées.
4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la confiture vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.

6. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis déposez un morceau de pâte de fruits aux bleuets.

Pour plus d'informations, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/07/30/cupcakes-aux-cranberries-bleuets/