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Gâteau au chocolat, framboises et mûres et son croquant de chocolat aux riz soufflé

On a adoré tous les 2, un régal, merci =) - Charly

Recette de cuisine 4.64/5

4.6/5 (11 votes)

14 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300 g environ de framboises et de mûres mélangées (ici, surgelées), Pour la génoise au chocolat:, 8 œufs, 200 g de sucre (au lieu de 240 g), 240 g de farine, 30 g de cacao en poudre non sucré, 1 sachet de levure chimique (facultatif mais elle apporte plus de moelleux), Pour la chantilly au chocolat:, 150 g de chocolat noir (140 à 160 g), 400 g de crème liquide entière, Pour le croquant au chocolat et au riz soufflé:, 200 g de chocolat (de couverture si possible), 120 g environ de riz soufflé nature ou au chocolat ou même les deux

Préparation:

1. La génoise au chocolat :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre.
Montez les blancs en neige et versez la farine, le cacao (et la levure si vous l'utilisez) sur les blancs montés, ainsi que le mélange jaunes d'oeufs et sucre.

Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. A surveiller.

2. La chantilly au chocolat :
Version 1 : portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux, mélangez puis mettez au frais quelques heures.

Lorsque la crème est bien froide, montez-la en chantilly.

Version 2 : pour aller plus vite, vous pouvez monter la crème en chantilly puis vers la fin de la montée, incorporez le chocolat fondu et continuez de battre.

3. Le croquant au chocolat et au riz soufflé :

Faites fondre le chocolat puis incorporez le riz soufflé. Mélangez, étalez sur une plaque et laissez prendre au frais 15 à 30 minutes. Découpez de longs triangles puis réservez.

4. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux, étalez la moitié de la chantilly au chocolat, déposez les fruits rouges en enfonçant légèrement dans la chantilly. Couvrez avec la seconde partie de la génoise.

Recouvrez à nouveau de chantilly au chocolat l'intégralité du gâteau puis décorez avec les croquants de riz soufflé.

Variantes : Vous pouvez remplacer ces fruits rouges par d'autres fruits rouges comme les fraises ou simplement par des framboises ou alors par d'autres fruits comme les poires, les pêches, les mangues...

Vous pouvez également remplacer la chantilly au chocolat par une chantilly nature et la génoise au chocolat par une génoise nature, à la vanille.

Retrouvez l'article original ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/04/28/gateau-au-chocolat-framboises-et-mures-et-son-croquant-de-chocolat-aux-riz-souffle/

Mots-clés: chantilly, chocolat, framboises, gateau, gateau au chocolat, mûres, riz soufflé

Une portion (env. 260 g) :
Calories 612 kcal Protéines 17,9 g Glucides 56,4 g Lipides 28,2 g

Publié par Sabrin@

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14 commentaires

Laeti

Merci je viens de trouver la recette pour le gâteau d'annif de ma fille je reviendrai vers vous pour dire si elle a aimé

lundi, 24 août 2015, 15:42 # -

rose

recette tres bonne

dimanche, 24 août 2014, 13:12 # -

lola

Tres facile et tres bon

samedi, 23 août 2014, 19:45 # -

hanor

trop bon merci

samedi, 14 septembre 2013, 17:42 # -

mamielilou

Superbe gâteau à réaliser très vite. Merci pour le partage

samedi, 12 janvier 2013, 14:35 # -

karima

gateau tres fasile et ememtemps manifique

dimanche, 06 janvier 2013, 20:03 # -

le-chef-benji

bientot un recette que je vais essayé !

lundi, 16 juillet 2012, 08:09 # -

Invité

bonjour a tous j'ai adorée se gateau il est simple à faire il a était moelleux comme il faut !

dimanche, 17 juin 2012, 16:26 # -

raphlawi

SVP ou trouver le riz soufflé?Merci

samedi, 02 juin 2012, 19:32 # -

Saclia

MmMmH, c'est bon tt sa

Je vais l'essayer de suite!! =D

dimanche, 27 mai 2012, 15:21 # -

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