Tartelettes au citron meringuées
Une recette de tarte originale par Sabrin@
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sablée 250g de farine 150g de beurre 2 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf entier) 75g de sucre glace 1 pincée de sel Lemon curd (crème au citron) 2 citrons 2 jaunes d'oeufs 100g de sucre (vous pouvez utiliser 50g de sucre roux ou de miel + 50g de sucre blanc) 20g de beurre (facultatif) 15g de maïzena Meringue 2 blancs d'oeufs 120g de sucre
Préparation:
1. Préparez la pâte sablée : 3. Etalez la pâte, découpez des ronds et garnissez-en des moules à tartelettes. Piquez les fonds à la fourchette et faites cuire à blanc 10 à 15 minutes à 180°C. 4. Laissez refroidir puis versez de la crème au citron sur les fonds de tartelettes. Blancs en neige, incorporez le sucre progressivement puis étalez cette meringue sur la crème au citron à l'aide d'une poche à douille ou en lissant à la spatule.
Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine.
Mélangez et roulez la pâte en boule.
Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l'utiliser.2. Préparez la crème au citron :
Délayez la maïzena avecle jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire).
Mettez la lemon curd en pot puis réservez au frais.
- Vous pouvez ajoutez des zestes de citron ou autre dans votre pâte sablée.
- Pour le lemon curd et ses variantes, regardez ici ou là.
Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2008/08/23/tartelettes-au-citron-meringuees/
Mots-clés: citron, lemon curd, meringue, pâte sablée
Une portion (env. 180 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 75,8 g
Lipides 24,0 g
Publié par Sabrin@
5 commentaires
ptitbou
combien de temps la cuisson?
merci
hiver
miam miam !!! 5/5
Invité
j'aime ce gateau
misschocko
après l'étape 5 eskil faut mettre au four svp merci
les toqués (Cécile)
delicieuse ces ptites tartelette!!