Cheesecake noix de coco et mangue anisée
Une recette de cheesecake très facile par Sabrin@
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
La base (j'ai utilisé la recette des rochers congolais) :, 2 blancs d'oeufs crus, 100g de noix de coco, 100g (ou 80g) de sucre, La crème :, 400g de fromage blanc (ici à 0% MG) (ou du fromage frais type Saint-Morêt, Philadelphia…), 100 g de lait de coco, 25g de sirop d'agave (ou de fructose en poudre OU 50 g de sucre), 2 œufs légèrement battus, Le coulis de mangue gélifié :, 3/4 de mangue
100ml d'eau environ, 1 étoile de badiane, Un peu de gingembre frais râpé (selon vos goûts), 1 à 2 pincées d'agar-agar
Préparation:
La base
Mélangez le sucre, la noix de coco et les blancs d'oeufs crus puis étalez la “pâte” obtenue dans le fond de 4 cercles à pâtisserie (de 8 cm de diamètre). Réservez.
La crème
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez le lait de coco avec le fromage blanc et le sirop d'agave (ou le sucre) à l'aide d'un fouet manuel ou électrique.
Ajoutez les œufs légèrement battus. Remuez doucement jusqu’à obtenir une crème.
Versez cette crème dans les cercles contenant la base façon “rochers congolais” puis faites cuire 20 minutes environ.
La crème doit être prise sur les bords mais doit être encore tremblotante au centre.
Laissez refroidir les cheecakes dans le four éteint pendant 15 à 30 minutes (ce qui permet d'éviter les fendillements du dessus).
Le coulis de mangue gélifié
Mixez la chair de la mangue avec un peu d'eau et l'agar-agar.
Incorporez le gingembre râpé et l'étoile de badiane. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez l'étoile de badiane et laissez refroidir quelques minutes.
Versez une bonne cuillère à soupe coulis sur chaque cheesecake puis placez-les au réfrigérateur (de 24 à 48 heures).
Avec le temps, le cheesecake se bonifie.
Résultat : Extrêmement crémeux et doux, des saveurs exquises, voilà un cheesecake tout en légèreté à déguster les yeux fermés.
Conseil : Vous pouvez ajouter 1 cs de farine ou de maïzena à la crème mais ce n'est vraiment pas utile. Personnellement, je le trouve bien meilleur sans farine.
Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/29/cheesecake-noix-de-coco-et-mangue-anisee/
Mots-clés: agar-agar, anis, étoile de badiane, fromage blanc, gingembre, lait de coco, mangue, noix de coco
Une portion (env. 250 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 36,9 g
Lipides 17,2 g
Publié par Sabrin@
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Lalie
cela me plaît rudement ta recette !!!
Sabrin@
Merci.
vol ô vent
Très joli cheesecake !
Je mets ta recette dans mes favoris, elle va certainement être à ma table un de ces quatre
MERCI