Cupcakes coco-pralin, truffes choco-coco
Une recette de cupcakes originale par Sabrin@
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 12 cupcakes:, 220g de farine, 1sachet de levure chimique (2cc), 150g de sucre (ici, du blond de canne), 125 ml de lait de coco, 125 ml de crème liquide (allégée possible), 80g de beurre mou, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 40g de pralin maison, La crème au mascarpone:, 200g de mascarpone*, 20 à 30g de sucre (ici, blond de canne), 10g de sucre vanillé maison (ou un sachet du commerce), 1 à 2cs de lait (facultatif), Les truffes:, 100g de chocolat noir, 5cl de crème liquide entière ou de crème fraîche, Noix de coco râpée
Préparation:
Les truffes
Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez bien puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporez un peu de noix de coco dans le chocolat (environ 1 cuillère à soupe).
Réservez au frais pour 2 heures minimum.
Roulez-les ensuite dans de la noix de coco.
Les cupcakes
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Creusez un puits et versez le lait de coco, la crème, l'oeuf et le beurre mou. Mélangez bien.
Incorporez le pralin, mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans des caissettes en papier spéciaux ou dans des caissettes en papier normaux que vous déposerez dans des moules à muffins solides.
Faites cuire environ 20 à 25 minutes à 180°C.
La crème
Battez le mascarpone pour l'assouplir puis incorporez le sucre et le lait peu à peu (facultatif). La crème ne doit être liquide.
Mélangez et réservez au frais.
Le dressage
Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes.
Déposez une truffe sur chaque cupcake et parsemez de noix de coco.
Conseils - Vous pouvez remplacer le pralin par de la noix de coco.
- *Le mascarpone est une bonne alternative lorsque l'on n'aime pas les crèmes au beurre.
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/07/17/cupcakes-coco-pralin-truffes-choco-coco/
Mots-clés: chocolat, cupcakes, lait de coco, mascarpone, noix de coco, pralin
Une portion (env. 150 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 49,2 g
Lipides 26,1 g
Publié par Sabrin@
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3 commentaires
Invité
j'ai essayer j'ai fais ça rapidos parce que j'étais pressée. Je n'ai pas pu faire les truffes du coup mais c'est vraiment pas long a faire en plus c'est vraiment bon surtout la crème au mascarpone mais ça c'est surement le fait de prendre du sucre blond qu'on à pas l'habitude d'utiliser et qui a meilleur gout que le sucre blanc. Par contre j'ai cuit un peu plus de 30 min mes cupcakes à 180° et l'intérieur était mis cuit c'est normal ?
Maybe
De vraies merveilles !!
carvalho maria
j'aime bien le coco,il a l'air très bon