Lemon curd
Elle est superbe ta recette :-) ;-) - lablgdelaqd
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Citrons2 Jaunes d'oeufs100G de sucre (vous pouvez utiliser 75g de sucre roux ou de miel + 75g de sucre blanc)20G de beurre (facultatif mais c'est mieux avec)15G de maïzena
Préparation:
Délayez la maïzena avec le jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire).
Mettez la lemon curd en pot puis réservez au frais.
Pour la vraie recette, ne mettez pas de maïzena mais mettez 2 oeufs entiers que vous fouetterez avec le sucre, puis incorporez 30g de beurre en plus des 20g (soit 50g de beurre en tout) et enfin les jus et zestes de citrons. Faites cuire le tout au bain-marie sans cesser de remuer.On peut remplacer le citron par de l'orange ou par du pamplemousse, ça vous donnera de l'orange curd ou du grapefruit (= pamplemousse) curd.
Pour l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2008/08/23/lemon-curd/
Mots-clés: citron, jaunes d'oeufs, lemon curd, orange, pamplemousse
Une portion (env. 50 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 10,8 g
Lipides 3,6 g
Publié par Sabrin@
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
mamou99
Merci pour la recette !
lablgdelaqd
Delicieux ! Elle est superbe ta recette
houria d alger
mille merci pour la recette
carvalho maria
merci pour la recette...
Sabrin@
Loujayn,
Comme je l'ai écrit dans mon précédent commentaire, c'est un délice dans les macarons mais également dans un fond de tarte sablée comme la tarte au citron meriguée (ou non) mais aussi dans un roulé comme l'a dit Annick ou pour en fourrer un gâteau (même au chocolat) ou tout simplement sur du pain ou de la brioche...une merveille ! Je mettrais prochainement des recettes qui l'utilise.
Bises.
annick
Délicieuse pour garnir par exemple un gâteau roulé.......
loujayn
c'est un délice vraiment; mais je veux seulement savoir comment peut-on l'utiliser si vous permettez de me donner des idées.merci
Sabrin@
Oui c'est vrai c'est un délice dans les macarons mais également dans un fond de tarte sablée. La tarte au citron meriguée (ou non), c'est une vrai merveille en fin de repas !
Magalie1975
Mon mari adore et c'est excellent dans des macarons.