Purée de noisettes et purée d’amandes complètes maison
Une recette de dessert originale par Sabrin@
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 1 pot de confiture 400g de noisettes ou d'amandes non émondées (ou émondées si vous voulez de purée d'amandes blanche)
Préparation:
1. Faites chauffer votre poêle (au wok c'est plus simple). Versez les noisettes ou les amandes et faites-les colorer en remuant de temps en temps.
Lorsqu'elles sont colorées (soit au bout de 5 minutes environ), retirez la poêle du feu et versez les amandes dans un bol. Vous pouvez également le faire dans votre four.
2. Laissez-les tiédir puis mettez-les dans le bol de votre robot mixeur et mixez jusqu’à obtention d'une purée.
3. Mettez en pot et conservez à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Des noisettes ou amandes entières à la purée (étapes)
Quand vous broyez vos noisettes ou vos amandes, vous obtenez une poudre. Continuez donc à mixer et au bout de 20 minutes environ, vous obtenez une pâte assez compacte. Vous vous dites : “Mais c'est trop épais ça ! “.
Mixez à nouveau pendant plusieurs minutes (environ 10 minutes) et vous verrez que cette pâte s'assouplira jusqu’à se transformer en purée.
Voilà vos propres purées de noisettes et d'amandes, c'est sympa ! Et puis…deux fois moins cher que celle du commerce !
Conseils : Veillez à arrêter assez souvent votre robot pour racler les bords (la poudre a tendance à remonter sur les bords) mais également pour éviter la surchauffe du moteur.
Si vous trouvez que votre purée est encore un peu trop épaisse, rajoutez 1 à 2 cs d'huile de noisettes, de noix ou même de tournesol.
Cela dépend de la qualité des noisettes ou des amandes. Certaines ne contiennent pas assez d'huile.
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/01/puree-de-noisettes-et-purees-damandes-completes-maison/
Mots-clés: amandes, noisettes, purée d'amandes, purée de noisettes
Une portion (env. 50 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 2,5 g
Lipides 31,5 g
Publié par Sabrin@
7 commentaires
ODILE
C ET DELICIEUX ET TRES BONNE RECETTE
Emilie
J'ai un excellent blender, l'Omniblend. Très puissant et beaucoup moins cher que le Vitamix ou le Blendtec, je pense parfait pour un usage particulier.
Je vais essayer la recette sans faire chauffer les noisettes/amandes.
Merci beaucoup !
Ender
Bonsoir,
auriez-vous un robot à me conseiller pour faire de la purée d'amande? Car j'adore ça ! Et je souhaiterais investir dans un robot qui en vaut le coup !
Bonne soirée !
Sabrin@
Merci Chaya Pour le robot, peut importé (enfin il faut qd même qu'il soit assez solide ), le plus important c'est d'arrêter le moteur le plus souvent possible en fonction de la solidité de l'appareil voire même de le laisser refroidir s'il a tendance à chauffer.
Bises.
Chaya
Entièrement d'accord avec tes conseils j'y ai laissé deux robots pour satisfaire mes envies de purée de pistaches moi !!!!
Un bon gros robot bien résistant voila ce qui faut !!! Tu as une marque à me recommander ?
Merci bisous
Sabrin@
Comme je n'ai jamais fait de purée d'amandes sucrée, il m'est difficile de vous dire quelle quantité de miel utiliser. Personnellement, je mettrai environ 3 à 4 cuillères à soupe de miel (un miel plutot doux) pour 400g d'amandes. Si vous ne sentez pas assez le miel, rajoutez-en et mélangez bien votre purée.
Je vous en dirai plus lorsque j'aurai essayé.
Bonne soirée.
vantuijn
Pourriez-vous me communiquer la recette "purée d'amandes au miel" je sais qu'elle existe! Merci d'avance.