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Gelée de chocolat au gingembre confit
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Gelée de chocolat au gingembre confit
A l'origine cette recette est réalisée avec des noisttes mais je lui ai préféré le gingembre confit car le mariage en est vraiment décieux et plus réactif pour les papilles , ( moins plat qu'avec des noisettes )
pour 4 verrines,
il faut :,
100 g de chocolat noir ,
1 càs de cacao en poudre " j'ai mis 3 càs de cacao non sucré du commerce équitable ",
60 g de noisettes hachées " j'ai mis du gingembre confit ",
3 feuilles de gélatine,
40 cl de lait ,
30 cl de crème fraiche liquide,
100 g de sucre en poudre ,
Préparation:
Dans une casserole versez les 40 cl de lait et les 30 cl de crème, faites chauffer sans atteindre l'ébullition.
Retirez du feu at ajoutez-y les 100 g de chocolat noir réduit en copeaux ou petits morceaux ainsi que le cacao et fouettez vivement.
Mettre ce lait chocolaté de coté en le recouvrant.
Faitez tremper les 3 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter en les pressant entre vos mains puis les ajouter au lait chocolaté mis de coté ainsi que les 100 g de sucre, bien mélanger le tout soigneusement, attendre que cette préparation refroidisse, puis en remplir les verrines puis placer celles-ci au réfrigérateur pour une nuit.
Le lendemain, terminer ces verrines en les décorant de gingembre confit puis servir.
Source : Entremets gourmands éditions Atlas.
lien:http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Retirez du feu at ajoutez-y les 100 g de chocolat noir réduit en copeaux ou petits morceaux ainsi que le cacao et fouettez vivement.
Mettre ce lait chocolaté de coté en le recouvrant.
Faitez tremper les 3 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter en les pressant entre vos mains puis les ajouter au lait chocolaté mis de coté ainsi que les 100 g de sucre, bien mélanger le tout soigneusement, attendre que cette préparation refroidisse, puis en remplir les verrines puis placer celles-ci au réfrigérateur pour une nuit.
Le lendemain, terminer ces verrines en les décorant de gingembre confit puis servir.
Source : Entremets gourmands éditions Atlas.
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Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha