Le vin de pêches

Laver les feuilles à l'eau froide et les essuyer une à une puis les placer dans le bocal " bocal qui doit être d'une irréprochable propreté " ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Arroser de vin rosé de Provence.

Puis verser les 20 cl d'eau de vie.

Fermez le bocal et laissez-le macérer 15 jours en exposant le bocal au soleil et en l'agitant régulièrement afin d'accélérer la dissolution du sucre.
Au bout de ce temps, filtrez l'infusion et mettre en bouteilles " jolies de préférence ".
Bouchez hermétiquement avec un bouchon propre si possible en liège neuf.
Réservez en cave couchées au frais pour 2 mois de repos.
Servez de préférence très frais dans l'année.
Remarque : c'est un vin que je fais tous les ans : je le laisse souvent macérer 1 mois et le garde facilement 2 ans.
C'est un délice pour l'apéritif !

http://mondelicieuxjardinsecret.blogspot.com/2009/06/le-vin-de-peches.html