Petits moelleux à la mangue

Faite fondre 110 g de beurre et le laisser tièdir de coté
Beurrez un moule rectangulaire avec les 20 g de beurre restant
Séparez les blancs des jaunes
Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajoutez alors le beurre tièdi, la farine, la levure, la pincée de sel et les dés de mangue fraiche " ou les mangues séchées coupées également en dés "
Montez les blancs en neige très ferme puis les incorporez délicatement à la pâte en les soulevant à l'aide d'une spatule
Versez cette préparation dans votre moule rectangulaire préalablement beurré et enfournez " four préchauffé à 200 ° pour 10 mn, puis ramenez la température à 180 ° pour les 20 mn restantes de cuisson
Sotez le gâteau du four, le laisser tièdir quelques mn, puis le démouler
Servez-le coupé en cubes poudrés de sucre glace