Biscuit de savoie aux framboises et glaçage royal à l'eau de rose
Une recette de dessert facile par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit de Savoie :8 oeufs250 g de sucre250 g de farine " ou 125 g de farine + 125 g de fécule de maïs125 g de framboises " fraîches ou surgelées "
Pour le glaçage royal à l'eau de rose1 blanc d'oeuf150 g de sucre glace1 càc de fécule1 càs d'eau de rose1 goutte de colorant rouge pour la coloration du glaçage
Préparation:
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn à 160 °.
Il faut :
Pour le biscuit de Savoie :
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes.
Dans une jatte battre les 8 jaunes avec les 250 g de sucre jusqu'au blanchissement.
Dans une autre jatte montez en neige les 8 blancs d'oeufs il faut qu'ils soient très fermes.
Tamisez la farine puis la mélanger délicatement à la précédente préparation.
Puis incorporez délicatement la moitié des blancs d'oeufs montés en neige puis terminer en ajoutant la deuxième moitié des blancs.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettre à cuire four préchauffé à 160 ° pour 25 mn de cuisson Démouler sur une grille puis le laisser refroidir.
Pour le glaçage royal à l'eau de rose
Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Préparation :
Dans une casserole mettre à chauffer sur feu très doux le blanc d'oeuf mélangé au sucre glace et à la fécule, fouettez 12 mn env jusqu'au doublement de volume. Stoppez la cuisson et ajoutez l'eau de rose et le colorant.
Versez sur le gâteau puis le déposer au réfrigérateur.
Mots-clés: eau de rose, framboise
Une portion (env. 150 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 70,2 g
Lipides 4,6 g
Publié par SACHA
2 commentaires
SACHA
Désolée pour cet oublie..... ..Incorporer les framboises avant les blancs ; il n'y a rien de plus facile à faire qu'un biscuit de Savoie il faut juste que les blancs soient battus très très fermes puis les incoporer en deux fois et ceci toujours délicatement c'est à dire incorporer 2 à 3 càs de blancs en neige ferme pour détendre l'appareil puis ajouter le reste tout en soulevant délicatement la pâte il faut toujours préchauffer le four et la température ne doit pas exéder 160 ° toujours surveiller la cuisson
Bon week-end
Sacha
elidoste
Dans ta préparation , tu ne parles pas des framboises. Que sont-elles devenues ?
A quel moment les incorpores-tu ?
J'ai fait un gâteau de savoie, il y a 3 jours que j'ai du jeter car il n'était pas monté d'un centimètre. Il était plat comme une crèpe et bien entendu trop cuit. Je ne réussis jamais mes gâteaux , heureusement que mes plats principaux compensent.
Merci de me répondre . bonne journée. Bises