Compotée de rhubarbe et abricot à la chantilly de mascarpone
Une recette de dessert facile et rapide par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 pers ,
il faut :,
500 g de rhubarbe ,
500 g d'abricots ,
150 g de mascarpone ,
20 cl de crème liquide ,
90 g de sucre glace ,
70 g de sucre en poudre ,
1 pincée de clou de girofle moulu,
1 pincée de gingembre moulu ,
Préparation:
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux, mélangez le sucre en poudre aux épices.
Mettez les abricots dans une casserole, saupoudrez-les avec le sucre aux épices, et laissez cuire pour 10 mn (env) sur feu doux en remuant, ajoutez la rhubarbe, puis après 5 mn mouillez de 5 cl d'eau et prolongez la cuisson de 15 mn à couvert.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly, incorporez à le fin la moitié du sucre glace en pluie, fouettez le mascarpone avec le reste du sucre glace.
Mélangez délicatement le mascarpone sucré avec la chantilly.
Dressage des verrines :
Mettez une couche de chantilly dans le fond des verres et remplissez ces dernières en alternant compotée de fruit et chantilly.
J'ai décoré les verrines de framboises et de menthe fraiche.
Servir sans attendre.
Source : le hors série "Avantage".
Mettez les abricots dans une casserole, saupoudrez-les avec le sucre aux épices, et laissez cuire pour 10 mn (env) sur feu doux en remuant, ajoutez la rhubarbe, puis après 5 mn mouillez de 5 cl d'eau et prolongez la cuisson de 15 mn à couvert.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly, incorporez à le fin la moitié du sucre glace en pluie, fouettez le mascarpone avec le reste du sucre glace.
Mélangez délicatement le mascarpone sucré avec la chantilly.
Dressage des verrines :
Mettez une couche de chantilly dans le fond des verres et remplissez ces dernières en alternant compotée de fruit et chantilly.
J'ai décoré les verrines de framboises et de menthe fraiche.
Servir sans attendre.
Source : le hors série "Avantage".
Mots-clés: abricots, mascarpone, Rhubarbe
Une portion (env. 250 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 58,0 g
Lipides 12,6 g
Publié par SACHA
3 commentaires
Invité
Recette absolument délicieuse, tout le monde a doré, ça a été une tuerie !!
malamaire
J'adore le mascarpone, ça a l'air délicieux !!!
pupuce
ce doit être frais et délicieux!!!!