Blanchissez les jambonneaux dans un faitout.
Faites-les ensuite revenir avec 25 g de beurre.
Quand ils sont bien colorés, déglacez avec la bière, puis faites réduire de moitié.
Posez la sauce et les jambonneaux dans un plat allant au four "type plat en terre ".
Ajoutez l'amer bière, le sirop de citron et le bouillon de boeuf.
Enfournez à 170 ° pour 2 h 30 mn en arrosant régulièrement.
Cuisez les pommes de terre en robe des champs, les couper en rondelles et les faire revenir dans 25 g de beurre.
Dressez les jambonneaux sur les assiettes et nappez-les de sauce.
Servez les pommes de terre en accompagnement.
4 commentaires
Michaelrix68
Je vais essayer belle recette alsacienne....
J’habite près de Mulhouse ??
matz
en tant qu'Alsacien et Alsacienne de souche, une recette au picon bière ne peut que être succulente. je vais essayer dès demain.
marie claire38
bonjours sacha, hum mon homme adore les jambonneaux,moi aussi d'ailleurs lol donc cette semaine jambonneaux!!!!! ca a l'air d'un délice......................... et continue je voit que tu es parmi les PRO bravoooooo !!!!!! tu as de trés bonne recette
wagner
ton jarret doit etre exelent