La caponata
C'est superbe cette recette,frais.! - carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
La caponata
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
A préparer à l'avance : se mange froid
Il faut 4 aubergines
2 poivrons rouges
4 tomates ananas
2 branches de céleri
2 oignons
50 g de raisins secs
30 g de pignons
100 g d'olives vertes
40 g de câpres
6 càs d'huile d'olive
5 cl de vinaigre
1 morceau de sucre
sel et poivre
Préparation:
Laver et couper en dés les aubergines (sans les peler).
Retirer les fils des cotes de celeri couper én troçons.
Epépiner les poivrons et les couper en dés.
Couper les tomates en morceaux.
Peler et hacher finement les deux oignons.
Dans une cocotte en fonte faites revenir dans un peu d'huile d'olive et sur feu doux pour 15 mn les aubergines ainsi que les poivrons, saler et poivrer lorsque ceux-ci sont cuits.
Dans une autre cocotte dans un peu d'huile d'olive faites revenir les oignons hachés pour 3 mn, puis ajouter les celeris, les tomates, sel et poivre du moulin, cuire cet ensemble pour 10 mn toujours sur feu très doux.
Au terme de ces deux cuissons les mélanger, puis ajouter, le sucre, le vinaigre, les capres, les olives vertes et les pignons, cuire ce mélange pour 15 mn.
Laisser refroidir et servir frais.
Source : péché de gourmandise.
Mots-clés: aubergines, capres, olives vertes, poivrons, raisins secs celeri, tomates ananas
Une portion (env. 380 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 30,4 g
Lipides 19,0 g
Publié par SACHA
2 commentaires
zaza342
Dommage que cette recette soit copiée mots à mots du blog de péché de gourmandises
carvalho maria
c'est superbe cette recette,frais! c'est très agreable et léger! merci beaucoup...