Le gâteau chocolat et caramel carambar

Réalisation : de la crème aux carambars :
Porter à ébulition le lait avec le chocolat coupé en morceaux et les carambar, bien lisser quand tout est fondu et laisser tièdir.
A part, battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporer à cette dernière préparation la maizéna, puis reverser le tout dans la casserole et remettre à ébullition quelques mn, puis laisser tiédir un peu !

Réalisation de la pate du gros gateau chocolat :
Beurrer et saupoudrer de cacao amer tout l'intérieur du cercle à gateau, pour un démoulage plus facile (perso j'ai beurré le moule puis saupoudré de cacao ! Résultat démoulage sans problème) Faire fondre le beurre au micro onde A part, battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment Incorporer ensuite la farine, la fécule, la maizéna, la levure, le cacao amer et le beurre fondu, mélanger le tout énergiquement (la pate est particulièrement compacte, c'est normal, ne rajouter aucun liquide, les blancs d'oeufs vont détendre l'appareil) Monter les 4 blancs en neige, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation et bien lisser.

La cuisson : Préchauffer le four à 175 °Verser la moitié de la pate à gateau dans le moule et lisser, puis verser tout la crème aux carambar dessus jusqu'à 1 cm du bord, et recouvrir du reste de la pate à gateau au chocolat Enfourner pour 35 mn (pas plus !) Laisser complètement refroidir avant de tenter de le démouler, car le coeur du gateau est encore onctueux déco perso : de la menthe fraiche du jardin ainsi que quelques fraises cueillies en meme temps et un peu de sucre glace !

Ils ont envie d'essayer

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