Madeleines aux abricots et chèvre
Une recette de madeleines originale par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Madeleines aux abricots et au chèvre ,
Pour 16 madeleines ,
ou 8 dans des moules à cannelé ,
Il faut :
100 g de crottin frais : " remplacé par des crottins très secs que j'ai râpé ",
15 g de parmesan fraîchement râpé ,
150 g de farine ,
1 càc de levure chimique ,
5 abricots secs : " remplacés par des abricotes au sirop coupés en petits cubes " ,
5 cas d'huile d'olive ,
poivre : "remplacé par 1 pincée de piment d'Espelette ,
sel ,
Préparation:
Coupez les abricots secs ou au sirop en petits dés.
Coupez le chèvre également en petits dés si celui-ci est frais sinon en râper des secs, reservez.
Mélangez la farine à la levure.
Battez les oeufs avec le parmesan.
Incorporez la farine avec la levure, la pincée de sel et de piment d'Espelette, les abricots, le chèvre et l'huile.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 270 °.
Remplissez les moules aux deux tiers et enfournez pour 4 mn, puis baissez le four à 210 ° et poursuivez la cuisson pour 6 mn env.
Sortez les madeleines du four puis démoulez.
Tièdes ils sont délicieux.
Source : Le livre : Madeleines de Lucia Pantaleoni chez SOLAR Editions
Source : Le livre : Madeleines de Lucia Pantaleoni chez SOLAR Editions
Publié par SACHA
Doria
Très original !