Magret de canard aux noix et aux grenades
Une recette de plat proposée par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Cette recette est originaire d'Iran ,
Trouvée sur le blog de : Chez Becky et Liz,
pour 4 pers :,
il faut :,
2 magrets de canard ,
2 càs d'huile d'olive ,
1 oignon émincé très finement ,
1 pointe de curcuma en poudre ,
200 g de cerneaux de noix grossièrement hachées ,
1/2 litre de fond de volaille ,
2 grenades ,
1 càs de sucre en poudre,
2 càs de jus de citron,
sel et poivre ,
Préparation:
Faites revenir l'oignon, avec le curcuma dans 1 càs d'huile d'olive, ajoutez les noix, le fond de volaille, le sel et le poivre.
Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn.
Coupez les grenades en deux (résever des graines de la moitié d'un fruit.
Mixez les graines et filtrer le jus, ajouter le jus de citron et le sucre.
Pratiquez des entailles croisées dans la peau des magrets.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et posez les magrets coté peau.
Faire cuire à feu doux 10 mn, en vidant le gras régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée Retournez les magrets et les faire cuire pour 3 à 4 mn, résevez.
Enlevez la graisse de la poêle et ajoutez la sauce au jus de grenade et remuez avec une cuillère en bois, ajoutez le mélange de noix, fond de volaille et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn.
Coupez les grenades en deux (résever des graines de la moitié d'un fruit.
Mixez les graines et filtrer le jus, ajouter le jus de citron et le sucre.
Pratiquez des entailles croisées dans la peau des magrets.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et posez les magrets coté peau.
Faire cuire à feu doux 10 mn, en vidant le gras régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée Retournez les magrets et les faire cuire pour 3 à 4 mn, résevez.
Enlevez la graisse de la poêle et ajoutez la sauce au jus de grenade et remuez avec une cuillère en bois, ajoutez le mélange de noix, fond de volaille et oignons et laissez frémir pour 15 mn jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mots-clés: canard, curcuma, grenade, magret de canard, noix, sauce pour magrets de canard
Une portion (env. 290 g) :
Calories 819 kcal
Protéines 52,5 g
Glucides 8,8 g
Lipides 58,4 g
Publié par SACHA
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Mamyloula
Je suis entrain de faire la recette, je la mettrais sur ma page avec bien sur ton lien bisous et merci
marlène
je vais essayer à noel merci