Moules au lard fûmé et fenouil
Une recette de plat simple et rapide par SACHA
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Bonjour !,
C'est un plat que j'ai découvert et surtout mangé avec délice en Belgique j'en avais demandé et gardé avec beaucoup de plaisir la recette ! ,
Pour : 2 l de moules ,
5 tranches de poitrine fumée crue ( coupées en cubes ),,
1 grand verre de vin blanc sec,
2 oignons ( moyen , sinon , 1 gros ),
3 échalotes,
huile et beurre,
3 feuilles de lauriers que je ciselle très finement,
1/2 bulbe de fenouil + les tiges mais le tout coupées très finement en petits dés ,
1 pincée de : 4 épices ,
du poivre noir ,
,
Préparation:
J 'achète le plus souvent possible des moules sous vide, car elles sont parfaitement propres et j'évite ainsi la corvée des byssus !
Eplucher les oignons ainsi que les échalotes et les couper en dés, couper également la poitrines en lardons (ou acheter directement les lardons) Dans une cocotte en fonte, faire rissoler doucement dans un mélange, beurre et huile, les oignons et les échalotes, ainsi que le laurier et le fenouil, lorsque le mélange précédent devient transparent, augmenter le feu sous la cocotte, et jetez-y les lardons et laisser rissoler quelques mn, puis y ajoutez les moules, remuer et couvrir, puis au bout de quelques mn, tourner et ajouter le quatre épice et le poivre moulu, ainsi que le verre de vin blanc, remuer encore de temps en temps, puis lorsques celle-ci sont ouvertes, servez, j'ai accompagné ce plat de moules de toutes petites p de terres rissolées avec beurre et persil !
Eplucher les oignons ainsi que les échalotes et les couper en dés, couper également la poitrines en lardons (ou acheter directement les lardons) Dans une cocotte en fonte, faire rissoler doucement dans un mélange, beurre et huile, les oignons et les échalotes, ainsi que le laurier et le fenouil, lorsque le mélange précédent devient transparent, augmenter le feu sous la cocotte, et jetez-y les lardons et laisser rissoler quelques mn, puis y ajoutez les moules, remuer et couvrir, puis au bout de quelques mn, tourner et ajouter le quatre épice et le poivre moulu, ainsi que le verre de vin blanc, remuer encore de temps en temps, puis lorsques celle-ci sont ouvertes, servez, j'ai accompagné ce plat de moules de toutes petites p de terres rissolées avec beurre et persil !
Publié par SACHA
KRAKOUNETTE
Bonjour Sacha, Pour remplacer les 5 tranches de poitrine fumée crue, il me faut mettre combien de grammes de lardons s'il vous plait. A+