Mousselines de petits pois à la menthe
Une recette d'entrée facile et rapide par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Mousselines de petits pois à la menthe,
Préparation : 20 mn,
Cuisson : 5 à 10 mn,
Il faut :,
300 g de petits pois frais ou surgelés,
2 brins de menthe fraiche,
4 càs de crème liquide,
sel et poivre ou 1 pincée de piment doux d'espagne,
,
Préparation:
Portez une casserole d'eau à ébullition puis retirez du feu et y jeter les 2 brins de menthe fraiche : laisser infuser pour 10 mn.
Retirez ensuite la menthe, saler l'eau et amenez celle-ci de nouveau à ébullition, puis y jeter les petits pois et faire cuire ceux-ci pour 10 mn jusqu'à ce qu'il soient tendres, égouttez-les en conservant le jus de cuisson.
Versez les petits pois dans un blender et mixez-les pour 2 mn, en ajoutant juste la bonne quantité de liquide pour obtenir une purée épaisse tout en restant fluide et fine.
Rectifiez en sel et piments.
Fouettez la crème liquide " très froide " en chantilly, puis incorporez celle-ci délicatement à la purée de petits pois.
Versez dans des verres ou petites coupes.
Mots-clés: menthe, petits pois
Une portion (env. 90 g) :
Calories 64 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 6,3 g
Lipides 1,8 g
Publié par SACHA