Poivrons farcis à la brandade de morue
Une recette de plat délicieuse par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Poivrons farcis à la brandade ,
préparation : 25 mn ,
trempage pour déssaler la morue : 24 h ,
cuisson : 30 mn ,
il faut : ,
600 g de filet de morue,
8 petits poivrons ou 16 piments doux rouges ,
8 gousses d'ail,
20 cl de lait,
20 cl d'huile d'olive ,
poivre du moulin ,
Préparation:
Faites tremper les filets de morue pour 24 h dans un grand récipient d'eau froide, en renouvelant celle-ci plusieurs fois.
Une fois la morue déssalée la faire pocher pour 8 mn en restant à la limite de l'ébullition, puis l'égoutter (enlever les arêtes s'il en subsiste).
Faites tièdir le lait et l'huile d'olive séparément.
Emiettez les filets de morue dans une casserole et chauffez doucement, incorporez petit à petit le lait et l'huile d'olive, en travaillant énergiquement le mélange au fouet, jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et onctueuse, ajoutez l'ail haché, ainsi que le poivre noir du moulin.
Préchauffez le four à 180 ° puis huilez un plat à gratin.
Coupez l'extrémité des poivrons coté pédoncule, en retirer toutes les graines, remplissez ceux-ci de brandade de morue puis les placez dans le plat à gratin, les arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 30 mn, pour les poivrons 40 mn env.
lien:http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Une fois la morue déssalée la faire pocher pour 8 mn en restant à la limite de l'ébullition, puis l'égoutter (enlever les arêtes s'il en subsiste).
Faites tièdir le lait et l'huile d'olive séparément.
Emiettez les filets de morue dans une casserole et chauffez doucement, incorporez petit à petit le lait et l'huile d'olive, en travaillant énergiquement le mélange au fouet, jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et onctueuse, ajoutez l'ail haché, ainsi que le poivre noir du moulin.
Préchauffez le four à 180 ° puis huilez un plat à gratin.
Coupez l'extrémité des poivrons coté pédoncule, en retirer toutes les graines, remplissez ceux-ci de brandade de morue puis les placez dans le plat à gratin, les arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 30 mn, pour les poivrons 40 mn env.
lien:http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: huile d'olive, morue
Une portion (env. 560 g) :
Calories 687 kcal
Protéines 39,4 g
Glucides 11,3 g
Lipides 45,1 g
Publié par SACHA
2 commentaires
Invité
Bien sûr Jean-Luc. Voici la recette avec la brandade achetée dans le commerce.
http://deliceyes.over-blog.org/article-23176739.html
Bien à toi,
Enric
Jean-Luc
Bonjour,
Cette recette me semble particulièrement délicieuse, mais n'étant pas un cordon bleu de 1er ordre, je voudrai savoir si l'on peut farcir le poivron avec de la brandade acheté toute prête dans le commerce ou en poissonnerie. Merci pour vos réponses
Jean-Luc