Sabayon vénitien aux fraises

Une recette de dessert simple et rapide par SACHA

  • Recette de cuisine 4.33/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Il faut :
4 jaunes d'oeufs ,
10 cl de Marsala ( perso , du porto rouge ),
100 g de sucre en poudre ,
250 g de fraises

Préparation:

Laver, équeuter et couper les fraises dans le sens de la longueur.
Mélanger, les jaunes d'oeufs au sucre et au porto, bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient puis dans un bain -marie à 60 / 70 °.
Battre au fouet pendant 10 à 15 mn le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne, il doit faire le ruban.
Disposer les fraises dans des récipients de votre choix et napper généreusement avec le sabayon.


Mots-clés: fraises, sabayon

Une portion (env. 130 g) :
Calories 197 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 26,4 g   Lipides 5,3 g  

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