Tarte aux framboises à la gelée de cidre sur une pâte sucrée à la citronnelle
Une recette de tarte simple et rapide par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de framboises surgelées " ou fraîches si de saison "
400 g de gelée de cidre " recette gelée de cidre : ICI "
2 g d'agar -agar
Pour la pâte sucrée aux feuilles de citronnelle
300 g de farine
190 g de beurre
60 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
2 càs de feuilles de citronnelle séchées " ou 1 càs de feuilles de citronnelle fraîche "
Préparation:
Préparation : 25 mn
Cuisson à blanc : 20 mn à 200 °.
Préparation de la pâte sucrée
Tamisez la farine puis la disposer en fontaine dans une grande jatte ou un plan de travail.
Couper le beurre en petites parcelles et le mélanger à la farine pour obtenir une texture granuleuse et disposer cette pâte en fontaine puis lui ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre glace, la pincée de sel et la citronnelle, pétrir cet ensemble mais le moins longtemps possible pour quelle reste sableuse.
La mettre en boule la filmer puis la mettre pour 1 heure au réfrigérateur.
Cuisson à blanc :
Chemisez un moule à tarte amovible avec votre pâte sucrée la piquer à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir de féves puis l'enfournez dans le four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 20 mn " env ".
La cuisson terminée, la laisser refroidir.
Préparation :
Pendant ce temps, versez dans une casserole votre gelée de cidre et mettre sur feu doux pour la détendre puis montez le feu et lui ajouter les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en mélangeant pendant 5 mn.
Disposez vos framboises sur la pâte sucrée cuite puis versez dessus votre gelée de cidre.
Attendre que l'ensemble refroidisse " c'est assez rapide " cette tarte est acidulée sans être trop sucrée la gelée de cidre lui confère une note très fraiche.
Mots-clés: framboises, gelée de cidre, tarte
Une portion (env. 180 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 47,5 g
Lipides 27,4 g
Publié par SACHA
Invité
waw elle doit etre bonne