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Faire sa pâte sablée, l'emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Préparation de la crème :
Mettre le lait à chauffer avec le zeste de citron.
Dans une jatte fouettez ensemble, le sucre et les jaunes d'oeufs ajouter ensuite la farine et la maïzena, versez petit à petit le lait filtré et bouillant, tout en continuant en fouettez cette préparation, terminez en y ajoutant l'extrait d'amande amère, cela donne un gout inconparable à cette tarte !!
Reversez le tout dans la casserole et sur feu très doux remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais et onctueux.
Otez du feu et laissez froidir cette crème avant de la mettre au réfrigérateur filmée.
Chemisez votre moule à tarte prélablement bien beurré de votre pâte sablée, versez dessus votre crème froide et décorez de pignons de pin.
Enfournez pour 40 mn dans un four préchauffé à 180 °.
Celle-ci complètement refroidie la saupoudrer de sucre glace.
carvalho maria
ça donne envie de manger toute de suite,merci pour le gateau!!!!!!!!!Sacha