Velouté de fenouil à la fève tonka
Quel magnifique velouté.! - lory
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Velouté de fenouil à la fève Tonka
Pour 4 pers
il faut:
4 bulbes de fenouil
4 pommes de terre moyennes
3 grosses échalottes
3/4 de litre de bouillon de volaille
50 cl de crème épaisse
sel et poivre du moulin
1/2 fève Tonka
huile d'olive et persil plat pour la déco
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir pendant 5 mn dans un peu d'huile d'olive les fenouils, p de terre et échalotes coupés en morceaux, saler et poivrer, ajouter le bouillon de volaille, couvrir puis laisser mijoter à couvert 30 à 40 mn puis mixer le tout au blender puis servir (pour la version, nature).
Si vous aimez la féve Tonka : raper une demi Tonka et rajouter les 50 cl de crème plus le persil finement ciselé servir.
Si vous aimez la féve Tonka : raper une demi Tonka et rajouter les 50 cl de crème plus le persil finement ciselé servir.
Mots-clés: Fenouil, fève tonka
Publié par SACHA
lory
quel magnifique velouté!