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Bouchées au citron et noix de coco

Une recette de dessert maison par SACHA

Recette de cuisine 4.43/5

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recette Bouchées au citron et noix de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Bouchée au citron et à la noix de coco
Recette du livre :
Carrés gourmands des minis cuisine de marabout

Pour 24 pièces ( env ),
il faut ,
90 g de beurre en petits morceaux ,
150 g de sucre en poudre ,
1 oeuf ,
35 g de farine avec poudre levante ,
110 g de farine ,
280 g de lemon curd ,

pour la garniture ,
il faut :
2 oeufs légèrement battus ,
75 g de sucre en poudre,
180 g de noix de coco râpée,

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °.
Beurrez un moule plat et rectangulaire (moyen).
Fouettez le beurre, le sucre et l'oeuf au batteur électrique, jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux, incorporez toute la farine après l'avoir tamisée.
Farinez légèrement vos mains et garnissez le fond du moule avec cette préparation.
Placez le plat 15 mn au congélateur, puis enfournez-le et faites cuire pour 15 mn ; le gateau doit-être légèrement doré, laissez refroidir.
Pendant ce temps, fouettez le lemon curd dans une jatte pour l'homogénéiser, puis étalez-le sur la base refroidie puis recouvrez le tout avec la garniture (la garniture est le mélange des oeufs, noix de coco râpée et sucre).
Enfournez et laissez cuire pour 35 mn ; le gâteau doit prendre une belle coloration dorée.
Laissez refroidir avant de découper !

Mots-clés: lémon curd, noix de coco

Une portion (env. 130 g) :
Calories 584 kcal Protéines 6,6 g Glucides 55,3 g Lipides 34,2 g

Publié par SACHA

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