Chutney aux mûres et à l'Alma Mater
Une recette d'apéritif maison par SACHA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Chutney aux mûres et à l'Alma Mater,
Préparation : 25 mn ,
Cuisson 2 heures ,
il faut :,
3 pommes acides ,
1 poire william,
1 kg de mûres ,
350 g d'oignons rouges ,
350 g de sucre ,
30 cl de vinaigre balsamique blanc ,
1 càc de sel de guérande ,
10 g de graines blanches de moutarde ,
10 g de gingembre en poudre,
10 g de poudre d'Alma Mater ,
Préparation:
Eplucher les pommes et la poire, en oter les coeurs puis les couper en gros quartiers.
Eplucher et émincer finement les oignons rouges.
Laver et sécher délicatement les mûres.
Mettre dans une bassine à confiture les fruits, les oignons, le sucre, puis terminez en y versant les 30 cl de vinaigre blanc balsamique porter le tout doucement à ébullition.
Aux premiers frémissement, ajoutez le sel ainsi que toutes les épices, puis continuez à cuire à feu doux pour 2 heures, remuez de temps en temps.
Lorsque la cuisson du chutney est terminé le mettre en pots de suite et couvrir les pots lorsque le chutney est encore bouillant.
Eplucher et émincer finement les oignons rouges.
Laver et sécher délicatement les mûres.
Mettre dans une bassine à confiture les fruits, les oignons, le sucre, puis terminez en y versant les 30 cl de vinaigre blanc balsamique porter le tout doucement à ébullition.
Aux premiers frémissement, ajoutez le sel ainsi que toutes les épices, puis continuez à cuire à feu doux pour 2 heures, remuez de temps en temps.
Lorsque la cuisson du chutney est terminé le mettre en pots de suite et couvrir les pots lorsque le chutney est encore bouillant.
Mots-clés: alma mater, balsamique blanc, gingembre, mûres, poire, pommes
Une portion (env. 330 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 65,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par SACHA
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