Crème de carottes à la cannelle

Recette simple, surprenante et surtout à refaire très vite tant cette crème est délicieuse.
Epluchez les carottes, les couper en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur temps de cuisson 10 à 12 mn.
Dans une jatte diluez la maïzena, la canelle et le sucre dans les 10 cl de lait froid, puis versez cette préparation dans un blender avec les rondelles de carottes cuites, mixer le tout.
Dans une casserole mettre les 35 cl de crème liquide puis la porter à ébullition, puis lui ajoutez la préparation à la carotte remettre à chauffer et laisser bouillir 1 mn.
Versez cette crème de carottes dans des verrines et mettez à refroidir au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrez chaque verre de noisettes caramélisées.

Source : Le mag Saveurs d'avril /mai 2009.