Ecrevisses à la crème et au marc de Bourgogne
Une recette de plat simple et rapide par SACHA
3 Commentaires
214 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ecrevisses à la crème et au marc de Bourgogne
Recette pour :2 pers ,
Il faut :,
1 kg d'écrevisses ,
6 càs de sauce piperade,
1 verre de Vouvray sec ,
3 échalotes ,
persil plat et ciboulette ,
25 cl de crème liquide ,
1 verre de marc de Bourgogne ,
3 càs d'huile d'olive,
sel et 1 pincée de piment d'Espelette ,
,
Préparation:
Séparez : tête et queue des écrevisses.
Hacher finement les échalotes et ciseler les herbes.
Hacher finement les échalotes et ciseler les herbes.
Dans une cocotte en fonte faites revenir à feu vif et dans un peu d'huile d'olive les queues des écrevisses, ajoutez le hachis d'échalotes et d'herbes, remuer vivement arroser de marc puis flamber, ajouter la sauce piperade et un peu de vin blanc sec saler et ajouter le piment d'Espelette, laisser murmurer pour 5 à 6 mn.
Juste avant de servir ajouter la crème fraiche et un peu d'herbe finement ciselées.
Pour une belle présentation je n'ai pas enlevé la carapace des queues : mais plus difficile à manger je vous le concède.
Mots-clés: écrevisses, marc de bourgogne
Pour 100 g :
Calories 115 kcal
Protéines 10 g
Glucides 3 g
Lipides 5 g
Publié par SACHA
Ça a l'air bon !
Votes
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Invité
moi je trouve que c'est plus conviviale de les laisser entiére, et de se lécher les doigts en les mangeant,
SACHA
Celles-ci étaient cuites ( surgelées ) car pas trouvé de fraiches mais la recette est valable pour les deux fraiches ou surgelées
Pour les fraiches ne pas oublier le temps de cuisson : très court quelques mn
A+Sacha
Michounette
Bonjour,
Je reçois ma soeur dimanche prochain, j'aimerais qu'elle goûte cette recette qui me parait exellente. Juste 1 petit renseignement, Ce sont des écrevisses fraîche ou déjà cuitent.
D'avance merci