SACHA

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Gâteau au chocolat et caramel salé

Une recette de gâteau au chocolat chocolatée par SACHA

Recette de cuisine 3.00/5

3.0/5 (3 votes)

14 Commentaires

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recette Gâteau au chocolat et caramel salé

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

source l'Epicurien

Ingrédients pour la préparation du gâteau au chocolat :
200 gr de chocolat noir (avec un minimum de 70% de cacao)
1 cuillère à soupe de farine
200 gr de beurre doux
5 oeufs frais
250 gr de sucre semoule

Ingrédients pour la préparation du caramel salé :
4 cuillères à soupe d’eau
200 gr de sucre semoule
75 gr de beurre salé
2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation:

Préparation du gâteau au chocolat :
Préchauffer votre four à 190 °C. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre doux au bain-marie. Ajouter progressivement le sucre et les œufs un par un, en mélangeant constamment. Incorporer la farine lentement, en mélangeant bien et constamment sur feu doux. Verser ensuite la préparation dans un moule à pâtisserie et mettre au four pour 20 minutes. Dès la fin de cuisson, démouler rapidement le gâteau et réserver. Réserver également le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau. Préparation du caramel salé : Dans une casserole faites fondre à feu très doux le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Dés que le caramel commence à se former, faites tourner la casserole afin de bien mélanger l’ensemble. Arrêter la cuisson dès que le caramel prend une belle couleur ambrée. Ajouter ensuite (hors feu) le mascarpone et le beurre salé. Bien mélanger afin d’obtenir un caramel bien onctueux et laisser tiédir. Napper ensuite le gâteau avec le caramel et le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau. Placer le dessert au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

Mots-clés: caramel, caramel sale, chocolat, gateau, gateau au chocolat, Mascarpone

Une portion (env. 210 g) :
Calories 894 kcal Protéines 6,2 g Glucides 84,9 g Lipides 53,8 g

Publié par SACHA

Ça a l'air bon !

14 commentaires

momone

très bon mettre moins de sucre pour le gateau; j'ai raté le caramel je pense pas assez cuit j'ai nappé le gateau c'etait coulant mais malgré tout très bon et a eu beaucoup de succès.

lundi, 07 août 2017, 16:06 # -

josline

SA ME DONNE ENVIIIIII JE VAIS ESSAYER !!!!

samedi, 08 décembre 2012, 21:10 # -

Invité

Le texte de la recette n'est pas clair: " Réserver également le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau". ? " Il n'est pas dit de n'utiliser pour le gâteau qu'une partie du chocolat!

Même chose ensuite: "Napper ensuite le gâteau avec le caramel et le restant de chocolat fondu qui a servi à la préparation du gâteau."

Il serait intéressant que l'auteur de la recette précise clairement combien de chocolat est utilisé pour le gâteau et combien on garde pour le caramal au beurre salé.

Si possible, j'aimerais bien cette précision: merci beaucoup!

Mail: ?????@????.??

dimanche, 24 octobre 2010, 21:40 # -

aurore

cest trés bon

je suis moi meme futur patissiere

lundi, 20 septembre 2010, 15:52 # -

maeggy

se gataux et vraiment trés bon

lundi, 02 août 2010, 15:46 # -

Romain

Salut j'aurais un petit problème pour la recette je garde combien de g de coté de chocolat pour mettre sur le dessus du gateau ?

jeudi, 29 avril 2010, 16:39 # -

Romain

Salut à tous le monde je vais directement acheter les ingrédients dont j'ai besoin et vous donnerais mon avie dès que j'aurais finit voilà !!!Bonne journée et merci pour la recette j'en salive déjà

jeudi, 22 avril 2010, 15:23 # -