Gratin de potimarron au parmesan
Une recette de gratin délicieuse par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Gratin de potimarron au parmesan
Il est assez rare que je cuisine des versions salées de courge en gratin! mais la lecture de cette recette m'ayant beaucoup séduite et le fait de penser que de ne jamais quitter les sentiers battus étant absurde .....et bien ... je me suis lancée pour cuisiner cette version :
le résultat ? super ....je l'ai servi accompagné de tranche de jambon sec type Bayonne , le potimarron par lui même ayant un petit goût de chataigne le mariage en a été " je pense " très heureux
Pour 4 pers :
Préparation : 20 mn ,
Cuisson : 30 mn ,
10 mn pour cuire les cubes le potimarron ,
20 mn de cuisson au four pour le gratin à 200 °,
Il faut :,
Pour le gratin :,
400 g de pulpe de potimarron ,
1,5 dl de lait ,
1 dl de crème liquide ,
2 càc de fécule de maïs" ou de pommes de terre ",
2 oeufs entiers ,
sel et poivre du moulin ou 1 pincée de piment d'Espelette,
Pour gratiner :,
2 càs de parmesan râpé ,
2 càs de fine chapelure ,
50 g de beurre ,
Préparation:
Couper la pulpe du potimarron en petits cubes, plongez-les dans la casserole avec le sel et le poivre, laisser cuire pour 10 mn env en remuant de temps en temps jusqu'à ca que les dés de courge soient tendres.
Mixez à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
Dans une jatte mettez la fécule de votre choix, ajoutez la crème puis les 2 oeufs entiers.
Battez au fouet puis ajoutez la pulpe du potimarron, bien mélanger.
Beurrer un plat à gratin de 20 cm de diamètre avec la moitié de beurre et versez-y le contenu de la jatte.
Mélangez dans un bol le parmesan râpé avec la chapelure puis parsemer le gratin de ce mélange ainsi que du beurre restant coupé en petites noisettes.
Glisser le plat dans le four préchauffé à 200 ° et le laisser cuire 20 mn jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Servez le gratin chaud dans son plat de cuisson.
Source : Les légumes oubliés d'Elisabeth Scotto.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: courge, gratin, parmesan, potimarron
Une portion (env. 200 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 20,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par SACHA
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9 commentaires
Invité
Délicieux !
La cuisson avec le lait, c'est génial.
Merci pour cette bonne recette.
PS : Très bon aussi avec du potiron ...
Nathalie34
Très bonne recette rapide et facile.
makiace
Très très bon!!! Ne rien changer à la recette!! Merci bcq
Invité
J'ai suivi la recette à la lettre sauf pour le piment d'Espelette que je n'avais pas. J'ai trouvé ce plat absolument délicieux. Je n'ai pas de mots pour dire à quel point j'ai aimé. Par contre ma fille et mon mari n'ont pas aimé du tout.
Bombe
Très bonne recette, merci.
Alizée
Recette géniale. J'ai doublé les quantités pour 1kg de potimarron. N'ayant pas de parmesan, j'ai mélangé emmental et comté. J'ai également rajouté de la noix de muscade, conseillée dans un commentaire précédent. Un délice !
Invité
Cette recette est absolument parfaite, mes invités se sont régalés ! Je l'ai suivie à la lettre. Je n'ai fait que rajouter un soupçon de piment en poudre, et de la noix de muscade moulue (une pincée). Parfait. Merci !
Invité
C'est délicieux!!!! Merci pour ta recette.
Primerose57
justement la saison commence et il y a les potimarrons sur les étals
je cherchais une recette, merci