Lotte au cidre
Une recette de plat excellente par SACHA
7 Commentaires
264 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
La lotte au cidre
Recette pour 6 pers,
Préparation : 10 mn ,
Cuisson : 20 mn au four ,
Il faut :,
25 cl de cidre + 5 cl ,
2 kg de lotte
6 échalotes ,,
50 cl de crème fraiche liquide ,
1/2 botte de ciboulette ,
sel et poivre ,
Préparation:
Préparation :
Epluchez les échalotes puis les ciseler finement.
Dans un plat allant au four disposez les morceaux de lotte coupée en tronçons.
Parsemez d'échalotes ciselées, salez et poivrez, puis mouiller avec le cidre et ensuite de crème fraiche.
Enfounez dans le four préchauffé à 250 ° pour une cuisson de 20 mn.
Sortir le plat du four au bout de 20 mn, verser le jus de cuisson dans une casserole et réservez le poisson au chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif, lorsque la sauce devient onctueuse lui ajouter 5 cl de cidre pour renforcer le goût en cidre et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Déposer la lotte sur les assiettes chaudes puis les napper de sauce et saupoudrer de ciboulette.
Pour ce plat j'ai fait des petits pois mange-tout l'association était très réussie !
Une portion (env. 480 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 71,5 g
Glucides 4,8 g
Lipides 23,8 g
Publié par SACHA
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7 commentaires
Invité
je mets un peu de vinaigre de cidre pour la cuisson environ 3 cuilleres a soupe
Invité
C'était délicieux, merci.
hanor
je ne connais pâs mais je serai tentee p our essayer
merci pour cette recette
sissi39
merci pour la recette! j ai rajouté des filamets de safran en plus un délice!
Invité
que boire avecla lotte au cidre?
carvalho maria
Toujours des bonnes et délicieuces recettes!!!
catounette
Encore une excellente recette à essayer,ca va changer de la classique lotte à l'armoricaine,merci pour tes superbes créations culinaires à la portée de tous!