Mousse cappuccino,

Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait ajoutez lui la gélatine bien essorée entre vos doigts et mélangez toujours sur feu doux.
Dans une jatte fouettez les trois jaunes d'oeuf avec les 60 g de sucre et la càs de maizena versez dessus le lait /gélatine chaud tout en continuant de fouetter le mélange.
Versez ce mélange dans la casserole et la remettre sur le feu doux en remuant sans arrêt, portez à ébullition quelques secondes puis retirez du feu ajoutez le café soluble et la tonka râpée mélangez de nouveau puis mettre de coté jusqu'a son complet refroidissement.
Battre au fouet électrique 15 cl de crème liquide très froide lorsqu'elle commence à prendre lui ajouter 15 g de sucre glace en pluie puis l'incorporer à la crème froide mise de coté.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporer à la précédente préparation.
Répartissez cette mousse cappuccino dans des coupelles individuelles.
Mettez-les au réfrigérateur pour les laisser prendre 2 heures.
Au moment de servir fouettez les 15 g de crème liquide restante en y incorporant les 15 g restant de sucre glace + 1 pincée de vanille en poudre, décorez les crème de cette chantilly et décorez de pépites d'amande caramélisées.

Ils ont envie d'essayer