Soufflé au Grand Marnier
Une recette de dessert à essayer sans tarder par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Soufflé au Grand Marnier
Voyons voir de plus près ce billet du 1er mars : un échec ......oui le 1 er Avril aurait été plus dans la note pour le publier ...je n'ai pu attendre voulant une réponse à ce drame culinaire qui semblerait se produire que dans MA cuisine
Cette publication vous l'aurez compris est un appel au secours !!! comment faire pour que les soufflés restent " en forme " plus de 3 mn avant de s'effondrer ?
En attendant je vous livre l'objet du délit car délicieux malgré tout et ne doute pas que vous ferez beaucoup mieux que moi ...
Recette pour 6 pers + 1 pers en rollers pour les servir avec vélocité avant la cata
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 à 8 mn
Il faut :,
25 cl de lait,
30 g de farine,
20 g de maizena,
50 g + 90 g de sucre,
4 càs de Grand Marnier,
2 + 3 oeufs,,
30 g de beurre,
1 gousse de vanille,
Préparation:
Préparation :
Fendez la gousse de vanille grattez les graines et les mélanger au lait puis faites bouillir celui-ci.
Dans une jatte mélangez 2 jaunes d'oeuf avec la farine, 50 g de sucre et la maizena.
Versez le lait bouillant sur ce mélange puis remettre dans la casserole et faites cuire 5 mn sur feu doux en remuant mettre de coté.
Séparez les jaunes des blancs des 3 oeufs.
Montez les blancs en neige, ajoutez les 90 g de sucre restant et continuez de battre ces blancs pendant 5 mn l'aspect doit être lisse comme pour la prépa des méringues.
Incorporez à la crème pâtissière tiède mise de coté les 3 jaunes d'oeufs, le Grand Marnier et les blancs battus en neige.
Beurrez et sucrez 6 ramequins puis garnissez-les au 2/3.
Faites cuire four préchauffé à 201 ° pour 7 à 8 mn.
Servez aussitôt mais renoncez à faire des photos...... Car ils seront déjà effondrés....
Mots-clés: grand marnier
Une portion (env. 90 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 15,2 g
Lipides 6,3 g
Publié par SACHA
5 commentaires
liu
le truc qu'un chef m'a donné justement pour le soufflé au grand marnier : beurré les parois du moule dans le sens vertical et saupoudrer de sucre en éliminant l'excédent. pour les ingrédients, un peu de beurre dans la crème patissière rend encore plus moelleux l'appareil, certains mettent un ou deux biscuits à la cuillière.
Nhumy
Je crois qu'il faut ajouter 1CS de maïzena dans les blancs d'oeufs quand ils sont en train de monter (vers la fin), ça empêche le soufflé de retomber dès qu'on le sort du four.
Justement, je voudrais faire un soufflé au saumon fumé ce soir, je vais tester pour voir.
facha
Je vais l'essayer sans tarder. Merci.
carvalho maria
merci pour partager tes recettes avec nous à +
WDelphine
Je n'ai jamais réussi les soufflets mais je ne désespère pas. Merci pour la recette.