Soupe au pistou
Une recette de soupe proposée par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 G de haricots blancs et rouges frais ( ou secs : 12 h de trempage ),
300 G de haricots verts ,
600 G de courgettes ,
1 Poireau ,
1 Belle tomate ( :oops: je suis gaga de tomates alors j'en aie mis 2),
300 G de carottes,
300 G de p de terre ,
100 G de pates ( petits coudes) ,
Fromage rapé type parmesan ),
1 Bouquet de basilic ,
3 Gousses d'ail ,
15 Cl d'huile d'olive ,
Préparation:
Faire bouillir 2 l d'eau salée et mettre ensuite les légumes au fur et à mesure qu'ils sont prèts et en respectant l'ordre pour les temps de cuisson tous les légumes doivent etres coupés en petits dés les tomates doivent etres épépinées, et les courgettes non épluchées Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure Pendant ce temps préparer le pistou : Piler 1 bouquet de basilic frais avec 3 gousses d'ail et 15 cl d'huile d'olive, y ajouter le parmesan Réserver Au bout d'une heure de cuisson de la soupe, ajouter 100 g de pates et laisser cuire encore 15 mn en remuant de temps en temps Retirer la casserole du feu et ajouter la préparation au pistou, remuer bien Servir très chaud avec du fromage rapé.
Mots-clés: basilic, carottes et tomates, courgettes, haricots blancs et rouges et verts, parmesan, pates, poireaux
Une portion (env. 320 g) :
Calories 369 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 25,5 g
Lipides 22,3 g
Publié par SACHA
