Soupe de poulet au paprika
Une recette de poulet maison par SACHA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette du livre : Saveurs épicées aux éditions Marabout
il faut :
60 g de beurre
1 oignon en tranches très fines
1 branche de céleri en tranches
1 carotte en tranches fines
2 càs de paprika doux de Hongrie
40 g de farine
2 litres de bouillon de volaille
125 ml de crème fraiche
300 g de blancs de poulet cuits détaillés en dés ou fines lamelles
Préparation:
Faites revenir 5 mn dans le beurre, l'oignon, le céleri et la carotte ils doivent être juste tendres, puis ajoutez le paprika et laisser chauffer 1 mn, puis incorporez rapidement la farine et remuer pour bien mélanger, faites cuire encore 1 mn.
Hors du feu, verser un tiers du bouillon en mélangeant bien, pour obtenir une pâte épaisse.
Replacez la casserole sur la flamme et faites épaissir la sauce en versant progressivement le reste du bouillon, mélanger toujours vivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Porter à ébullition puis laisser frémir 45 mn à couvert.
Retirez la casserole du feu pour y ajouter la crème fraiche ainsi que le poulet.
Saler et poivrer à vôtre goût.
Hors du feu, verser un tiers du bouillon en mélangeant bien, pour obtenir une pâte épaisse.
Replacez la casserole sur la flamme et faites épaissir la sauce en versant progressivement le reste du bouillon, mélanger toujours vivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Porter à ébullition puis laisser frémir 45 mn à couvert.
Retirez la casserole du feu pour y ajouter la crème fraiche ainsi que le poulet.
Saler et poivrer à vôtre goût.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 4,2 g
Lipides 12,7 g
Publié par SACHA
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.
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