Soupe froide de tomate aux noix de pétoncles poêlées au sirop d'érable
Une recette de soupe simple et rapide par SACHA
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Recette simple et assez rapide
Préparation : 15 mn env
Pour 4 pers :
il faut :
5 à 6 belles tomates bien mûres
500 g de noix de pétoncles
2 oignons nouveaux
5 càs de sirop d'érable
2 càs d'huile d'avocat
1 càs d'huile d'olive
fleur de sel et poivre et quelques feuilles de basilic pour la déco des assiettes
Préparation:
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et légèrement salée, puis les plonger ensuite dans de l'eau glacée, les peler puis les couper en quatre.
Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat, les oignons, fleur de sel, poivre et 1 càs de sirop d'érable, puis mettre cette soupe froide de tomate au frais.
Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive, puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable, salez et poivrez.
Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles, ajouter les feuilles de basilic.
Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat, les oignons, fleur de sel, poivre et 1 càs de sirop d'érable, puis mettre cette soupe froide de tomate au frais.
Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive, puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable, salez et poivrez.
Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles, ajouter les feuilles de basilic.
Mots-clés: huile d'avocat, noix de pétoncles, saint jacques, sirop d'érable, tomates
Une portion (env. 420 g) :
Calories 1006 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 17,0 g
Lipides 89,1 g
Publié par SACHA
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