Tarte au citron et fleurs de lavande
Une recette de tarte facile par SACHA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Tarte au citron et lavande
Je me suis inspirée en grande partie de la recette de la tarte au citron caramélisée du livre : Du caramel plein la bouche
Perso je n'ai pas caramélisé cette tarte (juste saupoudré de sucre glace ) mais y ai ajouté ma touche perso : des fleurs de lavande à la crème de citron et quelques autres pour la déco !
Pour 4 pers ,
il faut :,
30 mn de préparation ,
et 40 mn de cuisson + 1 h 30 mn de refroidissement de la pâte sablée ,
Pour la pâte sablée,
il faut :,
90 g de beurre très froid sorti du réfrigérateur , coupé en cubes ,
150 g de farine ,
1 càs de sucre glace ,
1 càs d'eau très froide ,
Pour la crème au citron et lavande ,
Il faut :,
le jus et le zeste de 5 citrons jaunes ,
150 g de sucre ,
6 oeufs ,
40 cl de crème fleurette ,
1 càs de fleurs de lavande ,
Préparation:
Roulez la pate et tapissez un moule à tarte de 15 à 18 cm de diamètre, remettez au réfrigérateur pour 30 mn de plus, puis cuisez blanc à 180 ° pour 10 mn.
Baissez le four à 150 °.
Mettez le zeste, la lavande, le sucre et le jus des citrons dans une casserole, puis chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout (et à ce prix là : c'est pas cher..).
Battez les oeufs, ajoutez la crème et versez dans une casserole, chauffez doucement, il ne faut pas que cela bouillonne, tout en fouettant ajoutez le sirop de citron /lavande chaud puis versez le tout à travers un tamis sur le fond de tarte.
Cuisez pour 35 mn env.
Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir, puis la mettre au réfrigérateur pour un complet refroidissement, puis la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Pour la recette initiale : parsemer de sucre glace et la caraméliser avec un chalumeau.
lien:http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: citron, fleurs de lavande, tarte, tarte au citron
Une portion (env. 440 g) :
Calories 824 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 65,4 g
Lipides 43,6 g
Publié par SACHA
7 commentaires
Véronique et la Chouquetterie
Quelle belle idée d'associer la lavande à votre tarte, je vais essayer,
Merci !
La Chouquetterie
Invité
Salut,
j'ai bien envie de la faire cette tarte, j'ai les fleurs de lavande alimentaire,mais peut on la faire avec une pâte surgelée "SABLEE"type MARIE. ? Merci de votre réponse c'est pour la fête du 1/7. Cordialement.CATHERINE
FATAH IDIR CHEF DE CUISINE
SALUT SACHA EXCELLENTE RECETTE MERCI JE SUIS IN ALGERIENNE
Cré@tions M@rie
Bonjour Sacha. je trouve votre recette excellente citron-lavande, mais je n'ai pas l'habitude de cuisiner la lavande. Et, donc où peut-on se fournir. Merci. A bientôt.
Fabrice
Cette recette est facile et la tarte est exellente (c'est celle que je prefere parmis toutes celles que j'ai deja essaye). La lavande n'est pas obligatopire (je n'e avais pas sous la main), mais je vais m'assure d'en avoir pour la prochaine fois. Par contre, je pense qu'il y a une erreure avec la dimension du moule a tarte, ne serai- ce pas pustot 25 cm diametre?
Merci Sacha
Doria
Elle est magnifique et la lavande dans ta préparation, c'est très innovant.
nuage de lait
J'adore la lavande
à tester avec le citron