Kroupouk

1. Apporter l'eau, le sel et le poivre en poudre à ébullition.

Mettre la farine de tapioca dans un plat profond résistant à la chaleur, versez l'eau bouillante sur la farine de tapioca et mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère de bois.

Ajoutez les crevettes hachées et mélangez-les à la pâte.

Comme le contenu d'eau de la crevette est imprévisible, vous pouvez l'ajuster en ajoutant plus d'eau bouillante. La pâte doit être dur sur le côté.

Maintenant former un cylindre d’environ 1 pouce de diamètre.

Cuire à la vapeur à une haute température pendant 45 minutes. Assurez-vous qu'il y ait assez d'eau dans le récipient pour éviter de devoir l'ouvrir pour ajouter plus d'eau. Les cylindres de pâtes ne doivent pas se toucher pour éviter qu’ils ne collent.

2. Quand les cylindres sont cuits les laisser sécher dans une pièce fraîche, le temps varie de 1 à 3 jours. Après ce laps de temps couper avec un couteau pointu des tranches très fines que vous disposerez sur un carton sec et les laisser si possible sécher au soleil jusqu’à ce qu’ils deviennent fragiles.

3. Vous pouvez les stocker indéfiniment dans une boîte.

Quand vous voulez les utiliser, calculez 2 ou 3 chips (frites) par personne.

Ils ont envie d'essayer